2024/6 Food Biomacromolecules创刊 莞工生命健康学院副院长闫景坤教授担任副主编
Food Biomacromolecules 是依托国际食物营养与安全协会,由Wiley出版集团出版的开放获取期刊。Food Biomacromolecules采取同行评议、开放获取模式,致力于发表食物中蛋白质、核酸、多糖、多肽、糖蛋白等大分子物质结构和功能最新研究成果的专业期刊,其范围包括相互作用、生物活性、化学与生物修饰、功能特性、加工制造等研究领域。旨在为食品科学领域学者、科研院所及企业,提供学术交流平台和技术解决方案,增进共识,扩大交流与合作,促进学科交叉与融合。
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