育つ 自动词 生长，成长，
こと 把它前面的内容名词化 表示那种行为 现象 本身，整体作为 に 気がつく 的对象 表示留意到了哪一方面
：那人留意到，上流要是没有广阔茂密的森林，河流里就会没了营养，海鱼和牡蛎也就无法生存。

一整句句子，不要把他分开

（注意到）鱼和牡蛎无法生存。要和前文一起看 上流没有森林 河流的营养就没有了 自然鱼和牡蛎也就无法生存。