用料
羊腿肉 400克
孜然粉 5克
孜然粒 4克
辣椒粉 6克
盐 4克
生抽 适量
洋葱 小半个
植物油 适量
黄酒 4克
竹签子 20根
烤羊肉串 （烤箱版）的做法
羊腿肉要用这样肥瘦相间的，烤完吃着口感好，不柴。
肉洗净，用厨房纸吸干水分，然后切成小的滚刀块。

切好的肉块放在容器里，加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉（菜谱给出分量的一部分）、生抽、植物油。

抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上，我腌制了一天，早上腌好了，晚上回来烤的。腌的时间长羊肉会更入味。

竹签提前泡水洗净备用。
然后把羊肉肥瘦相间的穿在竹签上。

烤箱提前预热至200度。羊肉串儿放在烤架上，烤盘铺锡纸，放在烤架下层接油。烤架入烤箱中层，上下火，烤10分钟。

十分钟后翻面，撒孜然粒和辣椒粉，再烤五分钟，至羊肉瘦的变金黄，肥的滴油，即可。

取出后吃之前可以再在肉串儿表面撒少许辣椒粉。