韩国泡菜危机开始波及中国。自从危机爆发之后，不少商人都奔赴东北紧急采购，造成近期东北、山东白菜价格上涨，从上半年的550元/吨左右涨到了850元/吨左右，即便是南国广州市的大白菜、萝卜价格也持续攀升。 泡菜在韩国饮食文化生活中具有独特的含义。韩国人一日三餐都离不开泡菜。统计显示，每个韩国人一年要吃掉35公斤的泡菜，甚至有“不吃泡菜就不算吃饭”的说法。如果按照国人对于房地产市场需求的类型标准划分，泡菜在韩国堪为最正宗的“刚性需求”，甚至是“特种刚需”。也正因此，由于天气原因而引发的一波泡菜危机，不由得让我们联想起中国农产品价格暴涨后，调控部门应该如何处理应对的问题。      韩国一棵白菜的价格高达1万韩元以上，约合人民币60元，价格比两个月前涨了4倍。与韩国泡菜价格暴涨相类似，中国国内的农产品价格近几个月也不断攀升，绿豆、大蒜、玉米等农产品几乎是轮番被爆炒。而面对类似的农产品价格问题，中韩两国的应对方法并不相同。面对泡菜危机，韩国行政部门最值得提及的处理方式在于两点，一是政府部门高官与普通公众共同努力应对，韩国总统李明博叮嘱青瓦台厨师长“没有大白菜就用洋白菜代替来做泡菜”；二是迅速改变以往不从国外进口白菜的保护性措施，全面取消了对中国白菜和萝卜分别征收27%、30%的进口关税，大开进口白菜的贸易鼓励之门。可以预见的是，随着十月份大量中国白菜进口到韩国，韩国未来的泡菜危机将会逐步得到缓解。但随着中国开始出现的白菜价格上涨，我们不得不承认韩国正在把危机部分转移到邻邦中国。      对比于韩国政府的应对措施，反观国内绿豆、大蒜涨价的应对举措就存在一定遗憾了。就以绿豆价格为例，面对持续数月的绿豆价格飙升，调控部门曾在7月初集中处罚了几家涉嫌操纵绿豆价格的交易商。然而看似强势的监管措施，不仅没有服众(交易商对处罚并不认同)，更没有抑制住价格的上涨，北京超市的绿豆价格从6月下旬的每公斤不到14元反而普遍涨过了18元。从监管形式上看，直接查处投机商似乎更加猛烈，但市场效果却不理想。如果借鉴韩国控制泡菜危机的手段，我们倒不妨有如下几个思路来解决棘手难题：第一，引导公众合理寻找替代消费品，相比泡菜之于韩国人的特殊地位，绿豆和大蒜对中国人而言根本算不上是必需品。通过政府部门行政人员身体力行，以及饮食专业人士的引导，完全能够让相关消费分散化和多元化，从而缓解需求总量。第二，通过财政补贴方式鼓励企业进口绿豆和大蒜，同样有助于从根本上避免价格飙升。事实上，农产品价格飙升往往都与天气导致的供给不足有关，因此平抑价格最有效的方法就是增加供给总量。以绿豆为例，东南亚近邻缅甸、泰国、印尼都是绿豆产地，如果通过补贴关税的方法完全可以大量增加国内绿豆供给，如此一来将不愁绿豆价格不降了。      由此可见，调控农产品价格波动应该广开思路。行政处罚固然有效，但并非治本之策，而市场手段才是最有效、最根本的调控方式，近邻韩国应对泡菜危机的做法值得借鉴。