白酒的主要成分是酒精和水,而左右白酒风味的微量成分的总量一般都不超过1%，为了弄清液态法白酒和固态法白
酒在微量成分上的主要差异,有关单位采用常规化验、纸柱层析、气相色谱等分析手段,初步揭示出其主要差别有下述几点:
液态法白酒中的高级醇(杂醇油)比固态法白酒高两倍左右,其中异丁醇与异戊醇的比值也较大。
液态法白酒中的酯类,在数量上只有固态法白酒的三分之一左右,在种类上则更少。
液态法白酒中的酸类,仅为固态法白酒的十分之一左右。应用现有的分析手段，检测出液态法白酒的全部微量成分仅20余种,而固态法白酒却有100余种。