拋開電影不談，單回答樓主遇到的問題。詠春拳不需要把手撤回。
就是說把“就要先把手拉开”這個步驟刪除。這一般是前幾堂小念頭課裏師父會教的內容。
另外，有一句話叫“追形不追手”。

摆死桩。。。练错方向了

没有规定拍手之前一定是同一只手拍，也没有规定拍手一定拍向中线，更没有规定拍手是从中线拍向中线。任何手法在应用中都是根据具体情况的一种应变，对方攻击的角度会变化，你自己的手的位置会变化，手会交替，身体角度也会变化。用和练本来就是不一样的。练是要你熟练掌握发力和意识。用是不拘定法。

你摊手在中线别人就不会打中线，如果打中线就会打在你手上，你就可以连消带打直接出冲拳或标指，别人打在侧边才需要拍手，何来有矛盾呢？你本身摊手在中线别人打中线你执意把手拉开再去拍手就慢了，咏春是不需要把手收回再打出去的，手在哪里都可以直接出手，要不然怎么会有寸劲的说法，距离越短就越快打中目标，所以咏春快。