生活中，牛排作为一种常见的食材，既美味又营养。但是腌制牛排和煎牛排麻烦又费力，那牛排怎么做好吃又简单呢？今天给大家介绍一下一种牛排的家常做法，简单快速又好吃。
1、牛排的选择
牛排一般推荐购买菲力牛排或者西冷牛排，这两种牛排无筋，适合老人和小孩吃。
2、牛排的腌制
牛排整块腌制不太好入味，我一般都是直接切成1厘米左右的小块腌制。一次可以多准备一些，一顿吃不完可以放着下一次吃。将切好的牛排放到容器里，加入黑胡椒、白胡椒、适量五香粉、嫩肉粉、生抽、洋葱粒、少量味精，再加入姜丝和大蒜片以后用手抓匀，多揉搓一下，揉搓过程中可以适量加入一些水，这是让牛肉滑嫩的关键。最后再加入适量抓匀以后油锁住水分，腌制两小时以上。
3、牛排的家常做法
牛排经过腌制，想吃的时候拿出适量牛排来进行爆炒。起锅烧油，热锅冷油的情况下加入牛排粒开大火爆炒1分钟以上即可起锅装盘，牛排粒多面受热，这样做会比直接煎整块牛排更快变熟，因为是爆炒，味道也会更好吃。因为提前腌制的时候可以多腌制一些，所以吃不完的也可以下一次直接拿出来就炒。腌制牛排没用完的量，一定要记得放冰箱保鲜，腌制的时间越长，牛排就会更嫩更入味。当然，最好不要超过3天，如果超过3天，就要放冷冻里面，不然会变质。
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1、牛排的选择
牛排一般推荐购买菲力牛排或者西冷牛排，这两种牛排无筋，适合老人和小孩吃。
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牛排整块腌制不太好入味，我一般都是直接切成1厘米左右的小块腌制。一次可以多准备一些，一顿吃不完可以放着下一次吃。将切好的牛排放到容器里，加入黑胡椒、白胡椒、适量五香粉、嫩肉粉、生抽、洋葱粒、少量味精，再加入姜丝和大蒜片以后用手抓匀，多揉搓一下，揉搓过程中可以适量加入一些水，这是让牛肉滑嫩的关键。最后再加入适量抓匀以后油锁住水分，腌制两小时以上。
3、牛排的家常做法
牛排经过腌制，想吃的时候拿出适量牛排来进行爆炒。起锅烧油，热锅冷油的情况下加入牛排粒开大火爆炒1分钟以上即可起锅装盘，牛排粒多面受热，这样做会比直接煎整块牛排更快变熟，因为是爆炒，味道也会更好吃。因为提前腌制的时候可以多腌制一些，所以吃不完的也可以下一次直接拿出来就炒。腌制牛排没用完的量，一定要记得放冰箱保鲜，腌制的时间越长，牛排就会更嫩更入味。当然，最好不要超过3天，如果超过3天，就要放冷冻里面，不然会变质。
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