章丘大葱,葱白肥大、细嫩,于淡辣中更多清甜,生吃、凉拌最佳,炒食、调味、配锅亦好,堪称葱中珍品,是人们最喜爱的常备蔬菜之一。章丘大葱蘸酱就煎饼,是地道的山东风味,尤为广大群众喜爱。章丘大葱又是诸多名菜的主要作料:北京烤鸭、红烧肘子、油炸大肠等,都以大葱调味；葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇等名菜,则以章丘大葱为主料；葱油泥、葱椒泥、葱油、葱椒绍酒等都用章丘大葱葱制成的调味品。