求助小说上看的一种生菜

时间久了记不太清了，好像是说把猪肉放在柴火堆里面烧烧皮，皮烧到根究根究那种口感，然后里面的肉是生的，拌上当地产的很辣的生椒还有其他的什么来着，说是很好吃，我想象不出来为什么好吃。我试过生肉拌辣椒吃，害怕得寄生虫就不了了之，现在想起来还是很好奇那是什么味道。