按照漫画中所描述的，过九反用煮完碱水面后的面汤水焯苦瓜片，然后再往面汤水里挤入柠檬汁（这点我有一个疑问🤔️如果说用碱水焯煮苦瓜是为了去除苦瓜的苦涩之味，那么有加柠檬汁是做什么呢？酸碱中和吗？）随后将苦瓜片转移至冰水降温。再将攥干后的苦瓜片加入熬好的糖里，拔丝成功这道菜即完成。
我第一次尝试这道菜按照漫画中的步骤，不过因为北方不习惯吃碱水面，我往水里加入面粉和小苏打来模拟碱水面汤，另外我是在冰水里才加入的柠檬汁。直到熬糖这一步都非常成功，但是加入攥干的苦瓜片却迟迟挂不上糖壳，我以为是水分太多，于是在锅里有苦瓜片的基础上继续开火延长加热时间，最后得到了一盘（水不哒哒的）糖色苦瓜，因为没能达到我的预期目标我很失落，这盘菜我一口没尝，不过据我爸妈描述味道不错。
第二次是我妈尝试做的，她按照自己的理解将苦瓜切段，外拍一层淀粉后油煎定型，之后就是常规的熬糖裹糖了，这次拔丝很成功，但是与我预想的（按照漫画教程的）做法不一致，总感觉不对劲儿🤨。可能是高温加热过吧苦味淡了许多，但还是有苦味，跟外面的一层糖壳混合起来吃味道很是复杂，倒是能接受。
最初看到这章漫画时对这道菜的味道很是好奇，在我的想象中💭正确做法做出的拔丝苦瓜没有苦味，而且能够吃出清香，这里我带入的是黄瓜🥒的清香，那下次做一下拔丝黄瓜吧（笑）