这道菜是小厨的拿手菜👍给同事做过一次之后就一直念叨着还想吃😋选梅花肉最好，煎出来肉嫩多汁，有入口即化的口感，做起来也很快手💃🏻💃🏻💃🏻 食材：梅花肉、蒜末、姜丝 1⃣梅头肉切成厚厚的薄片，肉的两面都用刀背拍松 2⃣加入蚝油、酱油、胡椒粉，蒜末、姜丝，少许番薯粉（生粉），充分抓匀，再用花生油抓匀锁住水分 3⃣中小火慢煎，表皮有了微焦的状态再翻面煎一煎（担心中间煎不熟的，煎的时候可以盖盖子）撒上白砂糖，再煎个十几二十秒就好了 熟了赶紧夹起来，挤上柠檬汁🍋，味道好香啊❗❗❗