因谷物种类的多样性，风味差异较大；例如以玉米为原料的带有明显的甜味和醇厚感；一般采用连续蒸馏法，由于工艺简单，产量巨大，价格便宜，经常用来做廉价的调和威士忌。发酵时间相对较短，一般1-2天。饷单一精米威士忌原料采用国产熊本县精米，发酵周期更长达14至21天，经过日本5000升泡盛不锈钢及苏格兰2000升铜制两种传统蒸馏器4次蒸馏，口感纯净澄澈。米本身淡雅的清香，平和且香气绵柔的风味，自带谷物清香，口感微甜，能糅合厚重，跟各类菜系都能有很好的搭配。