一、标准
1. 酸度：发酵饲料的酸度是判断其是否成功的重要指标之一。酸度的测定通常采用pH值进行。一般来说，发酵饲料的pH值应该在4-5之间。过低的pH值会使饲料变得过于酸性，影响饲料的口感和营养价值，而过高的pH值则意味着饲料未能成功发酵。
2. 氨氮含量：氨氮含量也是判断发酵饲料是否成功的重要指标。在发酵过程中，饲料中的蛋白质会被分解为氨基酸，氨基酸再转化为氨，最终形成氨氮。通常来说，成功的发酵饲料中的氨氮含量应该低于0.5%。
3. 外观：外观也是判断饲料是否成功的重要因素。成功的发酵饲料通常具有酸味和甜味，并且具有柔软、湿润的质感。如果饲料中出现霉菌或异物，那么这些饲料就不能使用。
二、技巧
1. 加入适当的发酵菌：在饲料中加入适当的发酵菌，可以促进饲料的发酵过程，并提高饲料的营养价值和口感。
2. 控制发酵时间：过短或过长的发酵时间都会影响饲料的质量。因此，在发酵前应该确定适当的发酵时间，并控制饲料的温度和湿度。
3. 加入适量的水分：适量的水分可以使饲料更易于分解和发酵，同时还可以提高饲料的口感。
4. 搅拌均匀：在发酵过程中，应该经常搅拌饲料，以保证其均匀分布和充分接触空气。
总之，判断发酵饲料是否成功，需要综合考察酸度、氨氮含量和外观等方面。通过控制发酵时间、加入适量的水分和发酵菌，并经常搅拌饲料，可以提高饲料的发酵成功率。