用料 菠菜 一小把 大虾 3-4只 面粉 120克 鸡蛋 1个 胡萝卜 半根 葱 一段 蒜 2瓣 清水 200克 生抽 半勺 耗油 半勺 盐 半勺 十三香 半勺
1、面粉中打入一个鸡蛋，倒入200克清水，搅拌成糊状，菠菜洗净，水开焯水半分钟，捞出过凉，菠菜切碎，胡萝卜切丝，大虾去皮切块，切点葱花蒜末
2、锅中油烧热，放入虾头炒红后放入虾肉翻炒，炒虾头油，就是能让疙瘩汤变得更鲜的秘诀，倒入葱花蒜末和胡萝卜丝翻炒，倒入适量清水，加入半勺生抽，半勺蚝油，半勺盐，小半勺十三香，煮开以后，捞出虾头，然后把面糊倒在漏勺上，让面糊滴入锅中，时不时搅拌下，防止粘锅底，最后放入菠菜