西冷牛排是是英文Sirloin steak的音译，也称作沙朗牛排。👉今天小厨带大家一起做西餐厅超级好吃的西冷牛排🥩 ✨西冷的特点取自牛的上腰部，属于牛外脊肉。西冷牛排肉质比较厚，脂肪含量比菲力牛排高，带有大理石花纹，纤维略粗，有一定的结缔组织和筋膜，弹性较好。在肉的外延带有一条白色肉筋。🍽西冷牛排口感总体口感韧度强、肉质硬、比较有嚼劲。外延的油筋经过煎烤之后有非常浓郁的牛脂香味。👨👩👧👦适合人群西冷牛排因为其肉质有韧性，因此比较适合青少年、成年人等牙口好的人群。💫烹饪熟度西冷牛排比较适合5分熟、7分熟。太熟的话，肉质会偏硬，影响口感。这款西冷牛排不会很硬费牙，是嚼一嚼的鲜嫩，浓郁的牛排风味在嘴里迸发。🥩精选的原切牛排非常扎实，没有经过任何加工，简单来说就是一块生鲜肉，🥓保留了牛肉原本的纹理和肉质口感，吃起来汁水丰富、口感细嫩。量很足。解冻后开始煎，一般煎至5~7分熟就可以食用。替大家尝了，口感达到峰值，鲜嫩到心里~🤩