材料：
藕、野山椒各适量白醋、盐、白糖、味精、苋菜红（亲手从苋菜里提出来的）各适量
做法：
1.藕刮洗干净，切片，洗尽藕粉入开水锅里汆烫三五分钟，再起锅入冷水里过凉待用；野山椒洗净切末；
2.把野山椒、白醋、盐、白糖，素鸡精混匀，倒入备好的藕片。泡一小时后就是酸辣爽脆的泡椒藕片了；
3.拿出一部分泡好的藕片，在稀释后的苋菜红里浸一下就成了粉红色了。
特点：白的粉的摆放一起煞是好看，酸辣爽脆非常适口。