制冷系统正常运行后，下水箱内的水从出水口被冷水泵输送至上水箱的进水口处，水通过分水器，以螺旋流动的方式沿着换热管的内壁向下流动，与换热管外部的制冷剂进行热交换，温度降低，部分水在换热管的内壁形成管状的冰条，没有结冰的水又回流至下水箱，水不断的循环，冰不断加厚，管状冰的内孔也越来越小。
一定时间后，水停止循环，制冷系统转为脱冰模式，切冰机构运行，换热管外表面变成高压的制冷剂热气，热气与管内壁的管冰进行热交换，热气使管冰与换热管内壁接触部分融化，管冰失去粘合力，因重力掉进切冰机构内，切成一个一个的管冰。