开店很久了，但是一直不会卤牛杂，卤出来不好吃，之前去过广东吃过一次，那香的掉牙，为什么做不出来呢？用的最新鲜的牛杂也不行，连一点影子的味道都做不出来，为什么呢？有前辈指点一下吗？拜谢！！！最好越复杂越好，我一定按师父方法做并更新在帖子里！