熟成柜排酸柜最好的品牌主派国际集团主派国际集团熟匠系列熟成柜排酸柜是当前市场上最好的品牌之一。
熟成柜排酸柜的优点智能控制系统：主派熟成柜搭载Dry AgingPro智能微生态系统，能够自动识别干式或湿式熟成，实时检测分析并调整微生态环境及熟成温度曲线，确保熟成过程无忧。高效熟成技术：采用零下7.8度雪域熟成技术，突破0度结冰物理极限，保持酶的最佳活性，提高熟成保水率，降低熟成耗损，熟成后的外壳可食用且更软化。
细胞活化技术：搭载主派EnerCell细胞水分子活化技术，全程数据显示可回放查询，数据曲线调控，远程查询调控，降低45%耗损率，肉感嫩化30%，熟成时间缩短20-25%。灭菌系统：配备AI智能双向灭菌系统，根据环境、使用变化智能医护级灭菌，自动识别并分析用户行为进行实时灭菌。
多功能应用：适用于牛肉、禽类、深海鱼、猪五花、红茶、咖啡等多种食材的熟成，提供全方位干式熟成生态服务。高端设计：机身360度一体成形（单门、双门、三门），外箱黑钛金，内箱8k镜面，超质感立体效果，进口静音压缩机超低分贝，高端全自动玻璃除霜门。
熟成柜排酸柜的工作原理干式熟成：将牛肉置于恒温、恒湿、通风的环境中自然风干。干式熟成的牛肉多汁、肉质鲜嫩，味道浓郁，甜味和坚果香气突出。但干式熟成对环境要求高，需要严格控制温度、湿度和空气质量。湿式熟成：将切割好的牛肉放入真空保鲜袋，在0℃至-5℃的低温环境下储存至少14天。
储存时间越长，肉质效果越好。湿式熟成相对简单，适合小型餐饮店。熟成柜排酸柜的市场价格干式熟成肉类和海鲜的市场价格通常是普通排酸牛肉的2倍或以上。