用料 咸肉（切小） 1块（菜品的咸与淡取决于咸肉的用量） 新鲜春笋（剥壳切块） 3根 新鲜蚕豆（去皮） 半碗 新鲜木耳 1小把 姜（切片） 半块
1、新鲜春笋剥壳洗净切块，水烧开加点盐和油，把春笋和木耳先焯水1～2分钟（笋一定要焯水去除涩味和草酸）捞出待用，不用换水，把蚕豆瓣也焯下水，捞出待用
2、另起锅油热放姜片煸香，再加入咸肉煸炒，咸肉煸炒出油脂后，加入焯过水的木耳和春笋→大火🔥翻炒然后加碗热水，煮2分钟。再加入焯过水的蚕豆瓣，盖上锅盖焖煮1～2分钟→尝尝味道