《红楼梦》中的贾府，饮食档次、营养档次自然是不低的。在第一回作者的自述中，提及当年的生活水平，就曾使用了“锦衣纨绔”“饮甘餍肥”这类的词儿，后来也曾多次使用“膏梁锦绣”“锦衣玉食”的形容词，足见在“吃”上面是很讲究的。不仅在“吃”上面不含糊，在“喝”上也是颇有考究的，名茶、茯苓霜、玫瑰露、茉莉粉（有的饮料得自宫廷。据说还有进口货）应有尽有，连茶具也很上乘。第41回写贾府一伙人到府中栊翠庵喝茶，小尼姑妙玉上的是－－－“海棠花式雕漆填金云龙献寿茶盘”，内放“成窑五彩小盖盅”。贾母的口味很高，连上品茶“六安茶”都不喜欢，妙玉连忙奉上“老君眉”。此外又给宝玉黛玉们拿来更上等的茶具，沏茶用的水是“梅花上的雪”。
遗憾的是，贾府的人并没有因为在饮食上的“高层次”“高消费”而将身体弄得很健康，倒是大病，小病经常得，有的人“从会吃饭就吃药”“吃饭没有吃药多”。此外，年纪轻轻就死的也不少，秦可卿死时不到20岁，连那位当了娘娘的贾元春死时也只有30岁。
看来，“吃、喝”是一门综合学问，单讲究“贵”“奢”是不成的。
第一个患了重病很快死去的是宁府的少奶奶秦可卿。她的物质生活水平是很高的，房间布置的如她自己所说“大约神仙也住得”，营养品成堆，但她还是患了不治之症，经著名太医张友士诊断，指出病源是“心气虚而生火”、“肝家气滞血亏”、“脾士被肝木克制”、“肺经气分太虚”，看来已是多症并发。她丈夫贾蓉说的倒简单：“她这病也不用别的，只吃的下些饭食就不怕了！”王熙凤主张大补，“别说一日二钱大参，就是二斤也吃的起！”
秦可卿的主病大约是肝炎或肝硬化。按理说，这病多误在饥、劳二字上，秦可卿即不饥又不劳，为什么没有治好这种病？看来，好的食品必须要有好的饮食心理、饮食情绪才会有益于人。秦可卿虽然生活在营养堆里，但吃的是“受气”饭。自己出身平平，上嫁贾府，公公，丈夫都是好色之徒，弟弟又不争气，秦可卿即使天天出入高档饭店、陪“大亨”消遣大餐，也还是吃着“嗟来之食”，心理不会痛快的。
贾府的厨艺无疑是第一流的，例如第41回提到的一道菜－－－“茄鲞”，使刘姥姥这个“天天吃茄子”的人居然吃不出茄子味。经王熙凤介绍，才知道做这道菜要经过十几道工序，并辅以净肉、鸡油、鸡脯，香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干、各色果子、糟油等多中配料。
其实这种烹调上的奢化，工序越多越会破坏“物之本”，损失了营养价值。
不参与任何体力活动，胃口很差，在多么精美的食品面前都没食欲，这是贾府人普遍性苦恼。在贾母“两宴大观园”的宴席上，贾府的太太、奶奶、小姐们为了有一点食欲，便只能拿老农妇刘姥姥开心，搞恶作剧。这一次贾府的女士们是开心了，多吃了几口食物，随即就病倒了两个。请来看病的王太医没开什么药，要贾母以后吃东西“略清淡些”，要巧姐“清清净净的饿两顿”。平日无食欲，多吃一点就闹病，这富贵人也不是什么福气。
贾府几乎每天都有吃药的人，有明吃者，有暗吃者。明吃是林黛玉。书中在83回诊病是写道：“头晕，减饮食。多梦所不干自事，也必动气，且又多疑多惧。不知者疑为性情怪诞，其实因肝阴亏损，心气耗损”，最后将病源定为“肝邪偏旺肺金定受其殃，理宜疏肝保肺。”真也怪，林黛玉患的又是肝病！说也不怪，她是贾府的借居者，虽“富贵”但有乞食之感，吃东西咽的很不顺畅，只能以药补之。
暗吃的是王熙凤，此人喜欢逞强，又盼长寿，且又知道结仇很多，一经表现出病态就会有人解恨，故而总是“侍强羞说病”。何况，她患的又是妇科病，张扬出去很没面子。不看医生，胡乱吃药，单一大补，实际上没什么益处。
久病成医，贾府的人稍懂药物学的不少，连贾蓉都能瞎掰几句。稍有造诣的，如薛宝钗，她自制的冷香丸单用水就很讲究－－－立春的雨，白露的露，霜降的霜，小雪的雪。此举虽过于“迂执”，但也有道理－－－顺其自然乎。
可惜，这只是一种哲理，贾府的人是不能体现的。真正的顺其自然，内涵很广。生命在运动中，应多参加体力活动。有消耗，才有胃口。特别的是，要有自力更生的能力，
遗憾的是，贾府的人并没有因为在饮食上的“高层次”“高消费”而将身体弄得很健康，倒是大病，小病经常得，有的人“从会吃饭就吃药”“吃饭没有吃药多”。此外，年纪轻轻就死的也不少，秦可卿死时不到20岁，连那位当了娘娘的贾元春死时也只有30岁。
看来，“吃、喝”是一门综合学问，单讲究“贵”“奢”是不成的。
第一个患了重病很快死去的是宁府的少奶奶秦可卿。她的物质生活水平是很高的，房间布置的如她自己所说“大约神仙也住得”，营养品成堆，但她还是患了不治之症，经著名太医张友士诊断，指出病源是“心气虚而生火”、“肝家气滞血亏”、“脾士被肝木克制”、“肺经气分太虚”，看来已是多症并发。她丈夫贾蓉说的倒简单：“她这病也不用别的，只吃的下些饭食就不怕了！”王熙凤主张大补，“别说一日二钱大参，就是二斤也吃的起！”
秦可卿的主病大约是肝炎或肝硬化。按理说，这病多误在饥、劳二字上，秦可卿即不饥又不劳，为什么没有治好这种病？看来，好的食品必须要有好的饮食心理、饮食情绪才会有益于人。秦可卿虽然生活在营养堆里，但吃的是“受气”饭。自己出身平平，上嫁贾府，公公，丈夫都是好色之徒，弟弟又不争气，秦可卿即使天天出入高档饭店、陪“大亨”消遣大餐，也还是吃着“嗟来之食”，心理不会痛快的。
贾府的厨艺无疑是第一流的，例如第41回提到的一道菜－－－“茄鲞”，使刘姥姥这个“天天吃茄子”的人居然吃不出茄子味。经王熙凤介绍，才知道做这道菜要经过十几道工序，并辅以净肉、鸡油、鸡脯，香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干、各色果子、糟油等多中配料。
其实这种烹调上的奢化，工序越多越会破坏“物之本”，损失了营养价值。
不参与任何体力活动，胃口很差，在多么精美的食品面前都没食欲，这是贾府人普遍性苦恼。在贾母“两宴大观园”的宴席上，贾府的太太、奶奶、小姐们为了有一点食欲，便只能拿老农妇刘姥姥开心，搞恶作剧。这一次贾府的女士们是开心了，多吃了几口食物，随即就病倒了两个。请来看病的王太医没开什么药，要贾母以后吃东西“略清淡些”，要巧姐“清清净净的饿两顿”。平日无食欲，多吃一点就闹病，这富贵人也不是什么福气。
贾府几乎每天都有吃药的人，有明吃者，有暗吃者。明吃是林黛玉。书中在83回诊病是写道：“头晕，减饮食。多梦所不干自事，也必动气，且又多疑多惧。不知者疑为性情怪诞，其实因肝阴亏损，心气耗损”，最后将病源定为“肝邪偏旺肺金定受其殃，理宜疏肝保肺。”真也怪，林黛玉患的又是肝病！说也不怪，她是贾府的借居者，虽“富贵”但有乞食之感，吃东西咽的很不顺畅，只能以药补之。
暗吃的是王熙凤，此人喜欢逞强，又盼长寿，且又知道结仇很多，一经表现出病态就会有人解恨，故而总是“侍强羞说病”。何况，她患的又是妇科病，张扬出去很没面子。不看医生，胡乱吃药，单一大补，实际上没什么益处。
久病成医，贾府的人稍懂药物学的不少，连贾蓉都能瞎掰几句。稍有造诣的，如薛宝钗，她自制的冷香丸单用水就很讲究－－－立春的雨，白露的露，霜降的霜，小雪的雪。此举虽过于“迂执”，但也有道理－－－顺其自然乎。
可惜，这只是一种哲理，贾府的人是不能体现的。真正的顺其自然，内涵很广。生命在运动中，应多参加体力活动。有消耗，才有胃口。特别的是，要有自力更生的能力，
