《黄帝内经天元纪大论篇》说：东方生风，风生木，木生酸。酸生肝，肝生筋，筋生心，在脏为肝。这是酸性食品的保健作用及功能，利于养肝，养筋，养心，收敛病气等好处。然而，过量食用酸味食品，有伤筋隐患，而且性情易怒爱发脾气，出现怒伤肝的后果。为缓解酸性食品的不良反应，可以吃一些辛辣食品，以此缓解消化酸性之毒。这个食疗保健之法出现在五千多年前，是圣人的经验之谈，值得珍惜收藏。