制作： 猪蹄剁开，同 其他原料放入凉水中 浸泡 1 .5 时捞出， 放 入添有 15 千克开水的汤锅中 ， 大火煮 3-4 小时（ 待汤熬 至一半时， 补充开水 8-10 千克） ， 再转中火。 隔 10 分 钟， 添开水 8-10 千克， 直至 45 千克。 最后留 15 千克下 次使用 ， 其余浓白汤舀出供用 。 可以用一天（ 此汤至少 出 浓白汤 75 千克， 成本每份仅 0.3 元） 。 酱汤卤 配方：水 2 千克， 蚝油 10 克， 豆瓣酱 30 克， 辣妹子 10 克， 孜 然粉 5 克， 盐、味精各 6 克， 鸡精 4 克，

亲爱的各位吧友：欢迎来到嘎嘎香