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你可以算算，泰安的水煮鱼一般出现在川菜馆，而川菜馆中这道菜的价格一般是25到35之间，就算是30吧。
根据我的经验，餐饮行业中这种大众菜的利润一般在50%到70%之间，也就是说，成本价格在9-15元之间。人工、水电费的房租大约能占到2块钱（不到），一条鱼的价格也在八九元左右吧，这样算下来成本已经到了十几元了，这还不包括其他款项比如折扣优惠保护费等乱七八糟的东西。
由此看来，仅仅以上部分就占据了几乎全部的成本。可是吃川菜馆的都会发现，川菜馆的油特别多，这些油也是白花花的银子啊、那这部分钱会是相当大的成本，可是这部分油却在成本中没得到提现，为什么呢？油的价格，进一步，油的质量有问题。
联系一下，川菜馆可是问题油的重灾区，口水油、回锅油，由此看来，不卫生。
这是根据我前几年的规律的出来的，可能不准。
根据我的经验，餐饮行业中这种大众菜的利润一般在50%到70%之间，也就是说，成本价格在9-15元之间。人工、水电费的房租大约能占到2块钱（不到），一条鱼的价格也在八九元左右吧，这样算下来成本已经到了十几元了，这还不包括其他款项比如折扣优惠保护费等乱七八糟的东西。
由此看来，仅仅以上部分就占据了几乎全部的成本。可是吃川菜馆的都会发现，川菜馆的油特别多，这些油也是白花花的银子啊、那这部分钱会是相当大的成本，可是这部分油却在成本中没得到提现，为什么呢？油的价格，进一步，油的质量有问题。
联系一下，川菜馆可是问题油的重灾区，口水油、回锅油，由此看来，不卫生。
这是根据我前几年的规律的出来的，可能不准。
