电饭锅做蛋糕->诱惑挡不住（美食）

下面开始详细上步骤了，版主赶紧审核帖子。首先，第一步，5个鸡蛋，先将蛋清和蛋白分离，一定要注意，接蛋白的盆子一定要相当相当的干，最好是自然晾干的，不能有一点水分。

蛋黄放在一个大碗中，用筷子打散。打的过程，加入25g白糖，40g纯牛奶，不喜欢牛奶的，可以加入白水，但是蛋糕的味道就不一定会那么美味了哦

面粉加入之后，继续打匀，加入很少量的盐，继续打匀，然后加入10~15g油，我加的是玉米油，然后把油和蛋液打匀，如图：



现在轮到处理蛋白了，这是非常关键的步骤，蛋白的处理 关系到 后面蛋糕能不能发起来。装蛋白的盆子很是关键，不能太大，大小以打发之后能淹没住打蛋器为宜，另外，盆子要完全干，不能有水。第一天我的问题就是盆子里的水虽然用纸巾擦干净，但是还是有湿气，加上有一点点蛋黄混入，又用了一个大盆子，盖不住打蛋器的头子，因此怎么打蛋白都很稀，打不发。盆子稍微倾斜，让蛋白完全淹没打蛋器的头子，打到下图的样子加入25g白糖，打到起纹路的时候就再加25g白糖。整个打蛋过程，大约5分钟，如果10分钟都打不发，基本就宣告失败了。

这是最后打成功的照片，打出小尖尖，应该再打一下，蛋白打得越发，做出来的蛋糕越发得软，口感越好。

将部分，我的感觉是三分之一的打发的蛋白混入刚才处理好的蛋黄之中，然后拌匀。我用的工具是电饭煲盛饭的勺子，如果有专用的蛋白铲就更好。

慢慢看，真的很简单，我几乎每周都做，一家人的早餐都解决了，而且味道比外面的好，还是纯天然，绝不含添加剂的哦
混合均匀之后，将整晚混合物倒入剩下的蛋白盆子中，搅匀，想炒菜一样的翻炒，不要打圈搅。如图：