鉴赏酱香白酒
酱香酒色泽为无色或微黄，透明无悬浮物，挂杯好。
精品酱香酱香浓郁，幽雅细腻，空杯留香持久。
精品酱香绵柔醇厚，无异杂味，回味醇净悠长。
精品酱香酒饮后香气溢满口腔，协调圆润，咽之不挂喉；过量饮用时“打脚不打头”，醒酒快，醒酒后无身体和精神上不适感。
鉴别酱香酒质
　　将认为最好的酱香白酒作为A，再将所要品鉴的酱香白酒作为B，采用以下方法进行赏别：
A酒、B酒各倒两杯，编上序号，不标酒名，混合摆放由品评人分 别品尝后，将A酒、B酒区分：如果品
后能准确区分A、B酒，则两种酒差异较 大；
将A酒倒两杯，B酒倒一杯，编上序号，不标酒名，混合摆放如果品后不能准确区分A、B酒，则两种酒酒
质相同或相近。
品享酱香美酒
　　要想领略美酒之精妙，需要了解它的生产过程，清楚他的风格特点，在舒适安静的环境下，在平和悠闲的心境中，慢品细赏，逐层领略体会其中的精妙。优美的酱香型白酒香气包括了曲香、酱香、窖底香、陈香等多种内容，诸香协调方为精品。少量倒入口中，体会酒体是否丰满，滋味是否协调，回味是否醇净悠长，在浅吸轻呼中得到愉悦的享受。