为了节约成本，在这里摆摊的小贩很明显都在使用地沟油一类的食材来烹调食物。小贩们通常会十分吝惜地从那些沾满了粘糊糊的黑色污渍的饮料瓶子里倒出一点点颜色污浊的油来浸满他们长方形的油炸锅的锅底，然后不断地用铲子一类的东西去压他们正在烹饪的食物，以便在油尽可能少的情况下，尽快把食物炸熟。那些食物看起来就不甚新鲜——鸡翅煞白，鸡柳鲜红，粉丝看起来也放了很久了，一副肮脏的样子。并且食物的调料，就是孜然，辣椒酱一类的东西，总是在盘子里粘成一坨一坨的形状;假如昨天你在调料盘里见到了一片树叶，那麼今天你保证还能见到;那些用来串食物的签子也从来都是黑黢黢的塞在小车的最下面，一副发霉的样子。