妹子祖籍广东，对盐焗鸡有一种刻骨铭心的喜爱。我爱吃盐焗鸡的这个习惯还是小时候外婆培养起来的。外婆是广东东江人，也就是盐焗鸡的发源地，做盐焗鸡自然不在话下。记得小时候，每次外婆做这道菜的时候我都在旁边认认真真的看，把鸡包好放到盐堆里，然后再取出来，皮软肉嫩，香浓味美，吃上一口，回味一天。
后来外婆去世了，做盐焗鸡这门手艺在我家也就失传了。妈妈虽然不会做，但偶尔会从饭店里买回来，也能吃到。再后来我来北京上大学，就很少吃到了。虽然吃不到了，但我一直都很怀念那个味道。以前在学校宿舍住，宿舍里限电，后来受不了舍友的各种陋习，搬到外面租房子住了。
我一直有自己做饭的习惯，所以搬出来的第一件是就是要买一个电压力煲。在网上逛了好久，突然，奔腾无水焗电压力煲几个大字吸引起了我的兴趣，对于无水焗这个功能，我颇有兴致。仔细看了一下介绍，原来这台奔腾电压力煲是可以做盐焗鸡的哦~我没多想就买了下来。
拿到这个电压力煲，我饶有兴致的研究起来，照着网上的菜谱，我开始学着做盐焗鸡，找一找当年看外婆做道菜的感觉。照着网上的说法，把鸡的外表涂上料汁，包上纱纸，奔腾电压力煲里放上盐，启动无水焗功能，慢慢等待出锅。加热结束后泄压开盖，一股香气扑鼻而来，咬上一口，也是香浓味美，皮软肉嫩，味道很赞哦~