咸汤圆真的很少人听过吗?
其实重点就只在那锅汤而已
材料跟做法都很简单
油葱酥 or 红葱头
虾米
香菇
香菜(看人习惯)
肉丝(可有可无)
韭菜
茼蒿
虾米和香菇先泡水,之后将香菇切片或切半
准备个锅子,用油把油葱酥爆香到金黄色
再加入处理好的虾米、香菇一起炒,肉丝也可以在这时候加进去
炒好了之后就拿去煮汤,顺便把切好的韭菜一起放下去煮
讲究点的可以先用大骨熬好高汤,再加这些料下去
我家里比较没那麼讲究,反正那些油葱酥啥的味道已经很够了
水沸腾之后就可以加汤圆下去煮
也可以另外用水把汤圆煮好,煮熟了再捞起来放进咸汤里
我习惯另外煮汤圆,毕竟煮过之后的汤会粉粉稠稠的,不想直接拿来喝
最后再把切好的茼蒿放进去煮软,就可以起锅了
喜欢香菜味道的人,还可以放点香菜上去
其实还蛮简单的