木栅铁观音，始于大陆，虽制法与安溪铁观音类似，但经过百年的演变已发展出不同的特色。木栅铁观音的韵味纯厚，具有独特的甘醇，以及带一点弱果酸及桂花香。其中，以一心二叶采摘的上等铁观音，茶味深具喉性及收敛性，品尝后回味深沉，韵味久留喉间，芬芳不散。