西江，是中国乃至全世界最大的苗族聚居村寨。西江每年的苗年节、吃新节、十三年一次的牯藏节等均名扬四海，西江千户苗寨是一座露天博物馆，展览着一部苗族发展史诗，是观赏和研究苗族传统文化的大看台。
周末，我跟着小伙伴们走进传说中的千户苗寨，去看望美丽的她。正午时分，饥肠辘辘的我们正在街上闲逛时，立马就被一个牌子给吸引住了，第1001户。一千零一？我们都知道西江是千户苗寨，也都知道一千零一夜童话故事。那这第一千零一户，到底是干嘛的。它是饭店？酒店？还是当地的小特产店呢？疑惑不解的我们，敲响了大门……
一名笑容可掬的男子为我们开了门，经询问，原来这只是一户普通的苗寨人家，不是什么店面。不好意思的我们正准备告辞，主人家却热情的邀请我们留下一同吃午饭，他说自己正准备做拿手的苗家糟辣鱼，希望我们能够品尝一下。
于是我们吃上了一餐非常丰盛的大餐。经主人家同意，我们得以在旁边观摩，下面就来看看它的制作过程吧。
这是主人家极具特色的一面墙
【材料】
主料：鲜鱼一尾约750克。
调料：糟辣椒、熟菜油、姜蒜末、葱花、糖、料酒、酱油、鲜汤、精盐、水淀粉。
（1）将鲜鱼去鳞、挖鳃、剖腹清洗干净，在鱼身两边划上斜一字花刀。
（2）锅烧热加入熟油下糟辣椒，煸干水分。
（3）下姜、蒜末炒出香味后，渗入鲜汤，下糖、醋、精盐、酱油少许。
伴随着一股鱼肉的香气，锅里冒出咝咝的声音
（4）再把鲜鱼入锅烧入味，勾薄芡装盘，撒上葱花。
【菜谱名称】 糟辣鱼
【所属菜系】 黔菜
【口味特点】 色泽金红，肉质鲜嫩。
主人家非常开朗健谈，他说糟辣鱼的配料跟制作方法，其实都很简单，但是菜肴的可口，贵不在复杂，简单的味道也可以很棒。糟辣椒的特点是鲜咸，对于淡口味的人说，这道糟辣鱼更适合拌饭吃。很快，菜盘就变得精光，本计划着减肥尽量不能吃太饱的我，也干掉了整整一碗饭，吃完后一路“后悔”。
心动的朋友可以按照上面的步骤，自己也动手试试哦！当然，想要认识更多像“第1001户”这样热心的苗寨人家，那就来西江吧！说不定，主人家们会热心的招待你哦！