翅膀一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。鸭翅膀具有补血行水 养胃生津 止咳自惊 消螺蛳积 清热健脾的食疗效果。一般人群均可食用。
　　主料：
　　鸭翅300克
　　卤味料：
　　生姜3片、香葱2根、红枣2颗、桂皮一小节、八角2个、干红椒2个、枸杞10来颗、小茴一点点、丁香3颗、香叶3片
　　调料：
　　卤水汁适量、老抽1茶勺、料酒适量
　　步骤：
　　1：鸭翅洗干净，切开。
　　2：锅中水烧开，放入鸭翅绰去血水。
　　3：再次用清水清洗干净。
　　4：准备上述卤味材料。
　　5：锅中加入卤水汁和清水，(我的比例是1：5)，倒入所有卤味材料，再加一汤勺老抽，半汤勺白糖。
　　6：烧开后放入鸭翅，再加入少许料酒。
　　7：盖上盖子，大火烧开转小火煮半小时关火。再闷上半小时左右。
　　8：装盘即可食用。
　　诗心片语：
　　1：鸭翅要先绰去血水。
　　2：卤料里的桂皮和丁香，千万别放多了，多了有药味。
　　3：老抽不加也可以，但颜色会比较淡。
　　4：喜欢辣的可以多放点辣椒。
　　5：我的卤水汁比较咸，所以我没另外加盐。喜欢咸的可以加一点，依据各人喜好。