冷锅串串，并非指冷的串串，而是和火锅串串相对应的取名，由客户选菜，后厨烹煮之后，放入秘制汤底，以青花大碗上呈给顾客品尝，此系列菜品温度约四十五度，入口适宜，回味无穷。
签签向上核心秘制汤底配方

串串味道的好坏有百分之九十取决于汤底的调配，浓郁、麻辣、鲜香，色香味俱全，才是一碗好的锅底。签签向上延用60余年的家传古老秘方，融入新鲜的大骨汤，诞生独一无二的好味道。

签签向上拒绝回收油
回收油也就是我们所说的老油，是很多火锅店和串串店为了保证口味的浓郁，故而将使用过的老油汤底进行处理杀菌之后再次熬制使用，一来节约了成本，二来提了味道。但是签签向上秉承健康的餐饮理念，坚决杜绝使用回收汤底，所有汤底均为一次性使用，虽说增加了大量的成本，却能够给客户带了更加卫生健康的用餐体验。

签签向上旨在发扬中国传统美食
游走在锦里的小巷，再不见挑担叫卖的串串，巫江之畔也再不见烧着的林立瓦罐，老成都的大街上，串串的味道却依旧飘香千里，落入记忆，刻在胃里，竹签之上，穿起的已不再是菇菌菜肉，而是岁月流走积聚的时光，签签向上，串串连心，记得老味道。

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