火锅米线和火锅冒菜都是在火锅汤里汤熟的，工艺上没什么区别，冒菜是成都专有的产物，出了成都，提起冒菜没有几个人晓得。火锅米线如同面馆相似，在云南过桥米线培养了一大批米线爱好者之后，米线更让人容易接受了。
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