步骤
1.用冷水多洗几次。我这是买了两盒，共有682克。

2.准备好配料

3.将鸡脚趾去掉

4.冷水下锅焯

5.开锅后捞出

6.用冷水过凉放入砂锅内

7.炒勺放油，将豆豉炒散，倒入酱油和料酒关火

8.炒好了

9.将材料铺在鸡手上

10.将炒好的豆豉倒入砂锅材料上

11.倒入纯净水，没过所有的材料

12.上火，大火开锅后用小火

13.小火8分钟关火即可，砂锅有余热

14.关火后放置4小时以上，自然冷却。浸泡的鸡手味道更足。

15.吃时装盘。

16.我用的是山西平定砂锅，内外无挂釉。

17.正宗砂锅不串味，会保持原有食物的味道。