近年来，食品安全问题已经成为了消费者们最关心的问题。其中：赤砂糖就是真正的红糖吗？用户回答正确率仅为59%，一块看似不起眼的“红糖”蒙蔽了大多数人的眼睛。
“红糖跟赤砂糖是不一样的东西。”全国制糖标准化技术委员会秘书长郭剑雄解释，“传统意义的红糖是由甘蔗直接做成的，而赤砂糖是甘蔗经过工业化生产做成白糖后的下一级产品。市场上这些红糖大部分都不是真正的红糖，而是赤砂糖或以赤砂糖为原料做成的。”
优质的原料和传统的工艺，是真红糖的立足之本。真红糖又名古法红糖，为纯手工熬制、不添加任何防腐剂，使甘蔗中的营养得以保留。有助改善女性寒凉体质、受寒体虚所致的痛经、月经不调，对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁的分泌均有益处。易于人体吸收，能快速补充人体能量，有助恢复体力，促进儿童骨骼生长，增加记忆力。还可改善老人体寒虚弱、贫血、皮肤粗糙、造血功能下降。具有强效抗氧化及修护作用，促进细胞新生作用。
只是，现在市场上的红糖存在以假乱真的现象，我们需要懂得如何鉴别红糖的真假。中医讲究“望闻问切”，真红糖的判断可以依据“望闻品冲”。
1、望，即观察。《本草纲目》记载“凝结如石，破之如沙。”淋漓尽致的描写出了真红糖的特征。
2、闻，就是闻味道。真红糖闻起来在甘醇的香甜气息里夹杂着清新的蔗香，绝对没有刺鼻的气味。
3、品，则是品尝，古法红糖入口细腻，如口含宝玉，舌尖唇齿间缓缓散逸的甘甜温润醇香，绝没有普通工业红糖的甜腻。
4、冲，即为冲泡红糖水。真红糖采用手工熬制，入水后会产生大量的气体，而后缓慢融化。普通的工业红糖入水即化。
另外， 如果条件允许，我们还可以采取实地考察制作工艺以及静待时间观察效果的验证方式。