牛皮比较厚，可以分好几层。所谓的头层牛皮就是牛皮的第一层，这一层特别的光滑，坚韧，毛孔也比较细。二层其次，三层更次。黄牛皮比水牛，耗牛等皮质更细致，毛孔分布均匀，皮质更富弹性、光滑。而且牛越小，皮质就越细腻、光滑、越有弹性、但是皮容易破，不过上等的东西都需要好好护理的。因此用小黄牛的头层皮做皮鞋为上品。一张牛皮可以做几双皮鞋这个问题就不好回答了。牛多大？皮鞋多大？牛皮分几层？都是味之数。