很多人都想过要开一家有特色的过桥米线店铺，装修的话建议用朴素典雅的中式风格，现在大家的消费观念都有所改变，喜欢舒适和谐的环境，这也会从某些方面影响店铺是否成功。做好这些的前提就是要保证能做到正宗口味的过桥米线，因为只有好的味道才能永远留住食客。到食为先能全面的学到过桥米线主要内容包括：
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别
2.过桥米线调料的配方及制作技术
3.高汤的熬制技巧及保存
4.过桥米线各种配菜的制作及要点
另外我们都是以消费者口味出发，可根据当地顾客口味来进行调配各种口味，保证顾客离不开你家的过桥米线。
过桥米线是云南特有的汉族小吃，2008年过桥米线已经被列为非物质文化遗产，它的历史也有100多年了，流传至今，由此可见过桥米线的市场是多么稳定。