科学研究表示，人体不能自身合成的必需脂肪酸ω－6（亚油酸）与ω－3（亚麻酸）的比例控制在6∶1以内，才能让人体得到足够的DHA和EPA等物质。现如今，由于人体摄入脂肪酸的主要来源为食用油，而我们日常饮食大多使用的是菜籽油、大豆油、花生油等，且市面上大多成品油都是采用化学浸出、高温提炼所生产，破坏了油品里本身自带的抗氧化分子，还残留有汽油残留等化学物，其中含有较多的亚油酸，含亚麻酸少之又少几乎没有，长期大量食用这类劣制油，导致其比例严重失调，从而易患三高、肥胖、癌症等疾病！

调查显示：美国居民ω－6与ω－3脂肪酸的摄入比例为5∶1；在人均寿命最长的日本，居民的摄入比例为1∶1～4∶1；而在我国，这一比例为10∶1～40∶1，失衡最为严重。所以平时应注意亚油酸的摄入量并补充相应缺乏的亚麻酸。

对于食用亚麻油有没有危害的问题总结性来讲，吃亚麻籽油最大的危害就是不吃亚麻籽油。