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孔雀蛋的营养价值：
据研究，一个孔雀蛋的含硒量相当于700个鸡蛋的含硒量。
硒元素对人体有十大功效：
1．提高人体免疫力；
2、抗氧化、延缓衰老；
3、保护修复细胞；
4、参与糖尿病的治疗；
5、防癌抗癌 ；
6．保护眼睛；
7、提高红细胞的携氧能力；
8、防治心脑血管疾病；
9、解毒、防毒、抗污染；
10、保护肝脏。
另外，孔雀蛋中脂肪含量极低，蛋白质含量高，是良好的低脂高蛋白食源；且矿物质元素中锌的含量很高，是人体补锌的天然食源，它的营养价值跟鳄鱼蛋小同大异，人常年饮食可以增强锌的补充，预防疲劳，特 别适合儿童、老人、孕妇、男性食用。