怎样减少投资？擀面郎来教你。在营业面积上，擀面郎无需设置厨房，无厨房式经营增加了顾客座椅使用面积，减少了顾客的流失。
　　在人员的配置上，擀面郎减少了厨师的聘用，后厨只需两人即可运作，自己既做老板又做厨师，减少了员工工资的支出，增加了纯收入额，加快了资金的回收速度。