戚风蛋糕【烘焙吧】

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大家帮忙看看我的戚风，为什么表面这么粗糙，而且，入烤箱时，也摔了啊，为啥还有这么大的气泡。烤箱上下管不能独立控温，怎么才能让下面烤熟了，上面上色还不深？谢谢大家

送TA礼物

IP属地:辽宁

来自Android客户端1楼2016-12-25 20:36回复

IP属地:辽宁

来自Android客户端2楼2016-12-25 20:41

IP属地:辽宁

来自Android客户端3楼2016-12-25 20:42

IP属地:辽宁

来自Android客户端4楼2016-12-25 21:55

你是徒手脱模吗？

来自iPhone客户端6楼2016-12-25 22:20

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你这个上过太高了，都快焦了，怎么可能不粗糙，对于不能独立控温的，我就不懂了，我都是用的独立的

来自iPhone客户端7楼2016-12-25 22:37

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是不是温度造成的还是面的问题~

8楼2016-12-26 11:12

表面粗糙是蛋白打过了或者消泡了】

IP属地:广东

9楼2016-12-26 11:14

上面要想颜色浅那还是在模具上盖一张烘焙纸吧我每次都是这么干的所以蛋糕胚的颜色比较浅不能单独上下控温的烤箱就是个大坑啊搞得我现在做什么都只能一次烤一盘。。。
上面盖纸这个经验可以用到所有需要浅色的地方但是注意盖纸的时候不要让纸和原料接触上面留出足够的空间

IP属地:宁夏

11楼2016-12-30 08:14

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