昨天看了一天菜刀，终于下定决心买这把

不知道符不符合斩切不崩刃的要求，看了邓家刀，楚家刀，周光星，李培德评论里面都有砍鸡鸭崩刃的现象，不符合家用啊

开刃锋利砍鸡鸭不崩口也有可能卷刃哦。

两把切片刀足矣，一把轻的薄的，一把重点厚点的。轻的薄的专门切片；重点厚点的随便砍，崩了以后改个大刃角，就不会再崩了，可以用作砍切刀了。

最终选了碳钢么

明显是薄片的切片刀。砍骨头肯定嘣口。而且因为热处理和高碳，韧性不足，估计比超市3cr嘣口还严重。

邓家刀不是有个斩切套装么

自己买的磨具钢很锋利砍鸡鸭都没问题，砍几只两斤重的牛蛙就崩成锯齿了

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