南京学快餐小炒技术哪里好，就到食为先，专业培训快餐小炒技术中心。师傅亲自示范，学员亲手操作，掌刀 掌勺，基本刀工练习，练习平刀法，推刀法，崴刀法，基本刀法，练习切片，切丝，切丁，学习配菜，什么主菜要搭配什么配菜，应该切成什么形状，大小，厚薄，粗细，都会详细教学；然后就是烹调炒制，火候掌握，调味品掌握，色香味的控制，全套技术。