如何分辨真假合成鸡排?消费者可以从价格、外观和口感三个方面来很好地分辨出二者的不同。首先在价格上，消费者可以根据市面生鸡肉价格推算。其次从鸡排切面看，合成肉鸡排没有纹路，并且黏合度高，而正常鸡肉纹路比较明显。而在口感上，正宗鸡排有肉特有的咀嚼感，松嫩可口，汤汁也很多。合成鸡排因为制作过程中水分流失，它里面的汤汁不会那么多，吃起来口感较差。
一些街边小吃出售的鸡排安全需要市民警惕。“消费者不能监督生产源头，这些鸡排是从哪来的，如何制成的，消费者都一无所知，这可能存在安全隐患。”
街头的台湾炸鸡排受到不少人的青睐。不过，近日有台湾媒体报道，当地风靡大街小巷的无骨鸡排中含有不少合成肉，商家在碎肉中添加“肉胶”、“肉精”等成分粘成一块鸡排。那么这些合成的鸡排还可以食用吗?