“暗暗淡淡紫,融融冶冶黄。”这是李商隐描述菊花的颜色，暗淡的紫色、明亮的黄色，让一株株菊花跃然纸上。可见对颜色是有多少细致的描述。在葡萄酒的品鉴体系中怎样描述它的颜色更是讲究。菊花可以说安安淡淡的紫、融融冶冶的黄，但是葡萄酒品鉴中对优质葡萄酒颜色的专业描述总是脱离不了那几个“术语”。

1 红葡萄酒
红葡萄酒的发展是颜色会越来越暗淡。未成熟的葡萄酒的色泽呈紫色，再发酵即为宝石红色这时候虽然已经开始成熟但仍然十分“年轻”。有些人会喜欢这样带有单宁涩的年轻葡萄酒。
格鲁吉亚肯泽马拉乌利半甜红葡萄酒，以它浓淡相宜且入口圆润饱满，柔顺雅致的口感大受欢迎，并且富有浓郁的热带水果香气，回味微甜。这样的葡萄酒所呈现的就是明亮的宝石红色，虽然没有成熟到巅峰但正是因为这样才成就了它柔美的口感。
当达到成熟巅峰期的葡萄酒展现出来一种明亮的深红色，这种色泽更多的是被称为石榴红色，这个时候的葡萄酒是品尝的绝佳时机。酒龄再长的葡萄酒展现出来的则会是红棕色，仍然是不失色彩的年龄。但是一旦加深为深棕色，就已不再是它的巅峰时期了。
格鲁吉亚萨伯拉维五年窖藏干红葡萄酒，正是成熟葡萄酒的典例，酒体厚重，果香浓郁，更富含黑樱桃，黑巧克力、香草的香气，复杂而柔顺，酒香细腻，单宁强劲，协调性好，余味绵长，完全具备成熟巅峰期葡萄酒的特质。
2 白葡萄酒
优质的未被氧化的白葡萄酒的颜色与红葡萄酒正相反，酒龄越长颜色则越明亮。年轻的白葡萄酒呈现出的是一种黄绿色，这时候的白葡萄酒散发着年轻的果香，口感多爽脆。
格鲁吉亚萨伯拉维干白葡萄酒，正是以富含的矿物质味道与爽脆的酸度见长，酒体清澈透明，气味清爽，后味中微妙的苦味与之前的甜味形成对比，并且含有多种维生素，营养丰富。正是这种年轻的白葡萄酒才能体现出的清新的味道。
再发育的白葡萄酒则会呈现出稻草黄色，这个时候的葡萄酒酒龄适中，在这种阶段上更为成熟的则是会产生金色的色泽。这两种色泽的白葡萄酒是再适合不过的品尝年龄。而经过橡木桶陈酿的白葡萄酒色泽反而会浓重些许，呈现黄棕色。这些颜色都是白葡萄酒中质量的保障。
格鲁吉亚萨伯拉维半甜白葡萄酒，这款半甜白就是一种近乎金色的稻草黄色。色泽澄清透明似晶体，果香浓郁，酒香雅致，酒味舒顺爽口，纯正细腻，既有新鲜感又有丰满的酒体，用来佐餐最合适不过了。
葡萄酒的颜色所表现出的是葡萄酒本身的内涵。无论是优劣、酒龄皆是明白了当。