我在做市场调查的时候，意外发现某个县城尽管总体市场有限，但白葡萄酒比红葡萄酒畅销很多。这种独一无二的情况引人注意；在实地调查后，我才发现这完全是由于当地烈酒经销商和葡萄酒经销商互相拆台的结果——市场拓展之初，葡萄酒商大肆宣传“高度白酒喝多伤肝，还容易引发三高。”白酒经销商则立刻回应“红酒颜色都来自染色剂，喝多致癌。”一番风波后，两边都采信的消费者为了健康，只好去喝白葡萄酒……（或许这件事最大的教训该是，友善对待兄弟行业！）

比如格鲁吉亚萨伯拉维干红葡萄酒的颜色当然不来自于人工色素，而是由于发酵时，葡萄汁和紫红色的葡萄皮泡在一起，把葡萄皮的颜色萃取了出来。除了颜色，葡萄皮上另一个物质——单宁，也会进入葡萄汁。这一方面给予大家想要的“抗氧化”作用，同时增加葡萄酒口感的复杂度和力道；但如果酒本身品质不佳，还会带来大家不太想要的“涩味”。除此之外，由于单宁的涩感在遇到鲜味的时候特别突出，所以海鲜鱼肉，以及放了味精的菜肴，搭配红葡萄酒通常效果都不好。
相反，白葡萄酒发酵时，一方面果皮并不含有色素，果汁也不接触葡萄皮。这样白葡萄即没有颜色也没有单宁。为了保持口感，通常会含有更高的酸度和更多果味来保证酒本身好喝；所以，和高品质的红葡萄酒相比，由于没有单宁并且果味更讨人喜欢，初学者可能更容易欣赏高品质的白葡萄酒。但品质不佳的时候，缺乏果味的白葡萄酒也特别容易喝起来尖酸寡淡。
如果你犹豫要买红葡萄酒还是白葡萄酒，不妨参考以下几点：
佐餐的话，大部分白葡萄酒和中餐的配合更好。
白葡萄酒不会带来涩味，哪怕是最便宜的也如此。
大部分的白葡萄酒饮用前需要稍加冰镇，喝的过程中最好也一直保持低温。
收礼的时候大部分人喜欢收到红葡萄酒。苏卡酒业的小编提醒如果希望获得保健效果，合理膳食和运动要比喝酒管用