首先，理解人吃肉对不对，要先理解“对”这个字的意思。我认为“对”这个单字在中国现今的语言体系里。大多情况可表达为这两种意思：
1、妥善恰当的。2、真实合理的
于“妥善恰当的”方面，主要注重于人与人，人与物之间的相处。
比如，你打他是不对的，他踢你是不对的。你伤害小动物是不对的。你帮助他是对的。
在这种情况下，由于价值观的多元化，人吃肉对不对很难判断。
而于“真实合理”的方面，却略为不同。
在这种释义下，更注重其动机，过程，答案的合理性。
如，在一般小学算术的情况下，1+1是等于2的。这个是对的。
人是需要吃东西的，人吃了东西。这个也是对的。
在这种情况下，人吃肉是对的。因为人的确吃了肉，这群人吃肉也的确是合理的。
而且和吃的什么肉，怎么吃肉也没有关系。
一个变态杀人犯，吃了人肉，是合理的。因为他是有这一方面嗜好的变态，有这方面的需求
而且还是杀人犯，一个足以支撑他需求的职业。他吃人肉，很合理。
当然，第二种说法有点牵强。但我看有很多人在用，那么应该没有太大的错误才对。
最后提醒一句：
各位，请记住，别去吃人肉，别去吃狗肉，别去吃猫肉，别去吃海豚肉。
这是我的观点。