鹅蛋富含卵磷脂、蛋白质、维生素、矿物质，是孕妇、老年人、儿童、体虚、贫血者的健康营养食品。补中益气，改善记忆力差，促进孕期宝宝脑神经发育，怀孕后两三个月吃鹅蛋，胎儿出生后皮肤光滑，不容易得湿疹等皮肤病。