卤肉卷，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷类食品。地铁口、菜市场、商场、美食街、景区目前，大陆的卤肉卷做法很多，也有很多以公司，比如甲子餐饮等，在不断的研究卤肉卷的做法，争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品。
主料
豆腐皮 ：1000
辅料
老抽 ：10花椒 ：3香叶 ：3桂皮 ：5盐 ：5五花肉 ：150鸡精 ：7八角 ：5辣椒 ：5
具体步骤
1.豆腐皮切段
2.切断后，搜散
3.锅里放油，油热后如果炸
4.油热，入锅炸
5.炸好的豆腐皮，待放锅里卤
6.老卤半盆
7.在放入适量卤料，桂皮，八角，辣椒，花椒，姜，五花肉一块
8.豆腐皮放锅里，放入半盆老卤，，在倒入适量的水，煮开后，煮一个小时
9.煮开半个小时后，倒入老抽，盐，鸡精调味，调味按自己口味，继续煮
10.煮一个小时后，不要捞出，就泡在卤汤里，随吃随取，味道好
卤菜技术学习优势：你只需在味之兴这里花1580元的卤菜技术学习费用，没有任何隐形费用，小本创业就能完全掌握所有的核心制作技术，包括后期技术上的问题指导与升级；不受任何人管束自由实在。不受制于人、一次投资、长期收益、收入稳定、利润可观，食为天卤菜拥有品牌卤菜技术，不需加盟便能得到好卤菜技术！技术学会为止。
正宗卤菜凉菜技术培训：http://www.quchangqing.cn/a/zx/xw/
lHo8DzDaivSkwqjN